OPTICEPT® (Controlled Environment Pulsed Electric Field Treatment) est un système PEF de pointe développé par FPS Food Process Solutions en collaboration avec les spécialistes PEF OptiCept Technologies. Il est spécialement conçu pour l'industrie de transformation des aliments solides et apporte des avantages distincts au secteur de la pomme de terre.

La technologie PEF peut améliorer la qualité et l'efficacité dans l'industrie de transformation de la pomme de terre, en termes de produits et de processus. Par exemple, le PEF a montré des avantages significatifs par rapport aux préchauffeurs conventionnels.

Le traitement PEF ramollit le tissu de la pomme de terre, minimisant la casse et le plumage pendant la coupe, ce qui permet d'obtenir des frites plus uniformes et un rendement plus élevé. Le traitement nécessite moins de force de coupe, ce qui permet une coupe plus lisse.

Le système breveté OPTICEPT® se compose d'un générateur PEF et d'un système de bande transporteuse avec une chambre PEF intégrée.

Le générateur PEF est conforme aux normes de qualité alimentaire avec le boîtier conçu en acier inoxydable. Tous les dispositifs de contrôle et de sécurité sont inclus, ainsi que des capteurs de pression, de température, de débit et de conductivité. Le système de convoyeur à double bande est conçu de manière hygiénique et met l'accent sur une construction robuste, une facilité de nettoyage et une efficacité élevée.

Date d'introduction sur le marché en Belgique (si encore en développement : date de lancement prévue)
End 2024

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L'OPTICEPT® est le système PEF le plus efficace à ce jour, avec une consommation d'énergie minimale. Ses caractéristiques uniques garantissent la cohérence, la disponibilité et une maintenance minimale. La technologie PEF est plus économe en énergie que les méthodes de chauffage traditionnelles, fonctionnant à des températures plus basses, utilisant moins d'eau et nécessitant moins d'énergie. La conception brevetée de la chambre PEF comprend un système à double convoyeur, garantissant que les pommes de terre sont entièrement immergées pour un traitement optimal. Cette conception permet un traitement cohérent par rapport aux systèmes à convoyeur unique. Le système intelligent à double convoyeur maximise l'efficacité énergétique avec un degré de remplissage plus élevé, consommant moins d'énergie que les convoyeurs simples traditionnels. De plus, les doubles convoyeurs élévateurs simplifient la maintenance et le nettoyage. Le système comprend plusieurs générateurs fonctionnant en dessous

Valeur ajoutée pour l'utilisateur (en termes commerciaux, facilité d’utilisation...)
Le système OPTICEPT® est évolutif en fonction des besoins de production. Si une production plus importante est requise, il est possible d'ajouter un autre générateur pour répondre à la production.

Valeur ajoutée pour la durabilité et de la professionnalisation du secteur de la pomme de terre.
Le système OPTICEPT PEF garantit une durabilité accrue grâce à l'efficacité énergétique, à la réduction du gaspillage de produits, à la réduction de la consommation d'eau et à une empreinte carbone plus faible dans les usines alimentaires. Le secteur de la pomme de terre étant considéré comme l'un des produits les plus universels au monde, il est essentiel d'optimiser les méthodes de transformation pour garantir la qualité et la quantité de cette importante denrée alimentaire.